Descripción: Aceite de Oliva Virgen Extra de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos.
Origen: Sierra Sur de Jaén (España)
Altura: superior a 1.000 m.
Variedad de Aceituna: 100% Picual
Proceso Productivo: Recolección temprana durante el mes de noviembre, con la selección de los mejores frutos.
Se reducen al máximo los tiempos desde la recolección hasta su molienda y procesado, para obtener de este modo la parte líquida como zumo de aceituna de la mejor calidad.
Se evita en todo momento un sobrecalentamiento de la masa batida minimizando la liberación de productos volátiles, conservando así las propiedades beneficiosas para la salud (antioxidantes, polifenoles, vitaminas liposolubles…)
Grado de acidez: 0.1
Formato envasado: 500 ml.
Aspecto: Limpio, verde intenso
Aroma: Aceite de color y frutado verde en el que se aprecia gran variedad de matices, destacando almendra verde y hierba fresca. Su picante y amargo medio hacen de este exquisito aceite un placer para los paladares más exigentes.
Sugerencias de consumo: Ideal en todo tipo de ensaladas, quesos, jamón y carnes. Perfecto para recetas que destaquen al aceite como protagonista principal.
