Beschreibung: Natives Olivenöl Extra, ausschließlich mit mechanischen Verfahren direkt aus Oliven gewonnen.
Herkunft: Sierra Sur, Jaen (Spanien)
Höhe: über 1000 m
Olivensorte: 100% Picual
Herstellungsverfahren: Geerntet am ersten Erntetag Anfang November, unter Auswahl der besten Früchte.
Die Zeit zwischen Ernte und Pressen und Weiterverarbeitung wurde minimiert, um dadurch den flüssigen Anteil als Olivensaft von höchster Qualität zu erhalten.
Dies verhindert, dass durch eine Überhitzung der Masse flüchtige Produkte freigesetzt werden, wodurch die gesunden Eigenschaften (Antioxidantien, Polyphenole, löslichen Vitamine ...) erhalten bleiben.
Säuregrad: 0.1
Format: 500 ml.
Aussehen: Klar, intensives Grün
Aroma: Fruchtiges Olivenöl mit Kräuternoten. Erinnert an Gemüse wie Tomaten und Artischocken. Süß im Eingang, leicht bitter und scharf im Abgang. Ausgewogen und harmonisch in all seinen Geruchs- und Geschmacks-Attributen.
Serviervorschläge: Ideal auf Tomaten, Salaten, Gazpacho, rotem Fleisch und vor allem Basmati-Reis, Vollkornreis und Risotto. Sehr empfehleswert auf Toast und mit sauren Früchten.
