Olivares de Jaén производит широкий спектр превосходных оливковых маслел, отличающиеся изысканным вкусом, тончайшим ароматом и только им характерными свойствами:
C физико-химической точки зрения, это масло является непревзойденным шедевром благодаря оптимальному сочетанию в нем жирных кислот и наличию природных антиоксидантов.
Высокое содержание полифенолов делают это масло исключительно стабильным, в результате чего срок его хранения и устойчивость к высоким температурам, преобладающим на кухне, значительно выше. .
Высокое содержание олеиновой кислоты (почти на 10% больше, чем в других маслах) определяет высокую питательную ценность это сорта масла, снижая при этом риск сердечно-сосудистых заболеваний и болезни печени.
Большое количество токофенолов (витамина Е) и триглицеридов помогают бороться с холестерином.
У этого масла очень высокая стойкость к окислению и прогорклости - следовательно, срок его хранения в надлежащих условиях может составлять более двух лет.
| Другие характеристики | ||
|---|---|---|
| Соотношение моно/полиненасыщенных жирных кислот | 14,96 | |
| Полифенолы, такие как кофеиновая кислота | 496 | |
| Общее содержание токофенолов, таких как альфа-токофенол | 284 | |
| Стабильность при 98,8°C | 133 | |